我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量越來越提高了。大家對食品的要求也由過去的“量”向現(xiàn)在的“質(zhì)”過渡，追求生活的品質(zhì)是每個人的愿望?，F(xiàn)在，有機(jī)食品市場發(fā)展的勢頭越來越好，特別以有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者的歡迎。

那么，有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)該具備以下4個條件：

第一，所用的原料必須來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系之中，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；

第二，有機(jī)產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中必須遵循相關(guān)要求，比如；產(chǎn)品的加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)龋?/p>

第三，在有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工和物流過程中，有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)和銷售的檔案記錄；

第四，有機(jī)認(rèn)證，必須通過合法的、獨(dú)立的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。有機(jī)畜產(chǎn)品是指有機(jī)產(chǎn)品中供人類食用的肉、蛋、奶等，是根據(jù)有機(jī)畜產(chǎn)品的要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、銷售，并通過獨(dú)立的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的供人類消費(fèi)的動物源性食品。

有機(jī)產(chǎn)品針對養(yǎng)殖條件

　　要想獲得有機(jī)畜產(chǎn)品，其生產(chǎn)過程必須具備有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)條件，也就是說畜、禽等的養(yǎng)殖過程必須是有機(jī)養(yǎng)殖。

　　有機(jī)養(yǎng)殖是指在畜禽養(yǎng)殖過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)的原理，按照有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630要求，飼喂有機(jī)飼料并限制使用常規(guī)獸藥、抗生素、飼料添加劑等物質(zhì)，關(guān)注動物福利健康，滿足動物自然行為和生活條件的一種畜禽生產(chǎn)方式。

有機(jī)養(yǎng)殖的基本要求

　　這是本文的重頭戲！有機(jī)養(yǎng)殖體系包括轉(zhuǎn)換期、平行生產(chǎn)、畜禽引入、飼料、飼料添加劑、飼養(yǎng)條件、疾病防治、非治療手術(shù)、繁殖、運(yùn)輸屠宰及環(huán)境影響等環(huán)節(jié)。

1、轉(zhuǎn)換期

　　飼料生產(chǎn)基地的轉(zhuǎn)換期與有機(jī)農(nóng)場的轉(zhuǎn)換期要求一致，其計(jì)算是從申請之日算起，一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個月。新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種或有充分證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的農(nóng)田，也應(yīng)經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期。牧場、非草食動物運(yùn)動場草地的轉(zhuǎn)換期可以縮短到12個月；如果從未使用過禁用物質(zhì)，則轉(zhuǎn)換期可以縮短到6個月。畜禽需經(jīng)過轉(zhuǎn)換期后，方可作為有機(jī)產(chǎn)品出售。畜禽的轉(zhuǎn)換期如下：肉用牛、馬屬動物、駝，12個月；肉用羊和豬，6個月；乳用畜，6個月；肉用家禽，10周；蛋用家禽，6周；其它種類的轉(zhuǎn)換期應(yīng)長于其養(yǎng)殖周期的3/4。

2、平行生產(chǎn)

　　平行生產(chǎn)是有機(jī)生產(chǎn)過程中必須高度重視的一種生產(chǎn)形式，是指在同一農(nóng)場(區(qū)域)內(nèi)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品形式包括有機(jī)、有機(jī)轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品任意兩種或以上同時存在，即為平行生產(chǎn)。平行生產(chǎn)對有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)來自多方面，其中的核心風(fēng)險(xiǎn)就是產(chǎn)品混淆和禁用物質(zhì)污染。這些污染可能來自投入物、生產(chǎn)工具、灌溉水，也可能來自加工時混淆、飼料混淆、養(yǎng)殖時混淆以及收獲、貯藏、運(yùn)輸?shù)幕煜取?/p>

3、畜禽引入

　　當(dāng)不能得到有機(jī)畜禽時，允許引入常規(guī)畜禽，引人家畜一般是剛斷乳的幼畜，肉用雞不超過3日齡，蛋用雞不超過l8周齡，允許引入常規(guī)種畜的數(shù)量不能超過同種成年有機(jī)畜總量的10％。所引入的常規(guī)畜禽必須經(jīng)過相應(yīng)的轉(zhuǎn)換期。引入后應(yīng)立即按照有機(jī)方式飼養(yǎng)；所有引入的畜禽都不能受到轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品的污染，包括涉及基因工程的育種材料、疫苗、獸藥、飼料添加劑等。

4、飼料及飼料添加劑

　　對飼料的要求是飼料原料必須來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，符合有機(jī)農(nóng)業(yè)種植要求。自然生長的牧草也要來自有機(jī)管理體系或經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可。禁止使用動物及其制品飼喂反芻動物，或給畜禽飼喂同科動物及其制品。不能使用轉(zhuǎn)基因生物或其產(chǎn)品。必須保證反芻動物每天都能得到滿足其基礎(chǔ)營養(yǎng)需要的粗飼料。在豬和家禽的日糧中必須配以粗飼料、青飼料或青貯飼料。對飼料添加劑的要求是可以使用氧化鎂、綠砂等天然的礦物、天然的微量元素和天然來源的維生素來自發(fā)芽的糧食、魚肝油、釀酒用酵母或其他天然物質(zhì))作為有機(jī)飼料添加劑，但不允許使用人工合成的上述物質(zhì)。禁止使用化學(xué)合成物質(zhì)或用化學(xué)溶劑提取(提純)的物質(zhì)。

5、飼養(yǎng)條件

　　根據(jù)動物自然生長規(guī)律，要充分考慮動物生理、環(huán)境、衛(wèi)生、行為及心理需求，盡量使動物在接近自然條件下生長，盡可能減少人為干擾，為動物提供適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動空間并適當(dāng)?shù)慕佑|自然界的土地，以利于動物健康成長。但另一方面，有機(jī)養(yǎng)殖的目的還是為了滿足人類的需要，不可能使動物完全處于自然的狀態(tài)。禁止采取使畜禽無法接觸土地的籠養(yǎng)等飼養(yǎng)方式和完全圈養(yǎng)、舍飼、拴養(yǎng)等限制畜禽自然行為的飼養(yǎng)方式。

6、疾病防治

　　疾病防治強(qiáng)調(diào)以防為主，防重于治，應(yīng)以促使動物獲得對疾病的最大抗性為原則。通過合理有效的管理措施，來促進(jìn)畜禽的自然免疫力和預(yù)防疾病傳染的能力。

　　有機(jī)畜禽飼養(yǎng)所允許使用的消毒劑有：軟皂、水和蒸汽、石灰水、生石灰、次氯酸鈉、氫氧化鈉、氫氧化鉀、過氧化氫、天然植物香精、檸檬酸、過乙酸、蟻酸、乳酸、草酸、乙酸、酒精。對畜禽體外寄生蟲，必要時可在春冬兩季采取中草藥藥浴的方式進(jìn)行預(yù)防和治療，如用“乳礬散”局部涂擦，或用煙草水藥浴。

　　允許使用國家法定的預(yù)防接種，但接種的疫苗不能是轉(zhuǎn)基因疫苗。禁止使用抗生素或化學(xué)合成的獸藥對畜禽進(jìn)行預(yù)防性治療。當(dāng)采取多種措施無法控制畜禽疾病或傷痛時，允許在獸醫(yī)的指導(dǎo)下對患病畜禽使用常規(guī)獸藥，但必須經(jīng)過該藥物的停藥期的兩倍時間(如兩倍停藥期不足48h，則必須達(dá)到48h)之后，這些畜禽及其產(chǎn)品才能作為有機(jī)產(chǎn)品出售。對于接受過常規(guī)獸藥治療的畜禽，大型動物應(yīng)逐個標(biāo)記，家禽或小動物則可按群批標(biāo)記。

7、非治療性手術(shù)

　　可采用非治療性手術(shù)措施，主要包括：物理閹割、斷角、仔豬的乳牙鈍化處理、羔羊斷尾、剪羽、扣環(huán)。以上手術(shù)在必要時為了減少動物痛苦，可以使用麻醉劑。禁止其它的非治療性手術(shù)，如斷喙、斷趾、烙翅及其他沒有明確允許采取的非治療性手術(shù)。

8、繁殖

　　主要進(jìn)行自然繁殖，但允許采用人工授精等不會對畜禽遺傳多樣性產(chǎn)生嚴(yán)重影響的各種繁殖方法。禁止使用胚胎移植、克隆等對畜禽的遺傳多樣性會產(chǎn)生嚴(yán)重影響的人工或輔助性繁殖技術(shù)。除非為了治療目的，禁止使用激素促進(jìn)畜禽排卵和分娩。母畜在妊娠期的后1/3時段內(nèi)接受禁用物質(zhì)處理后，其后代不能被認(rèn)證為有機(jī)畜。

9、運(yùn)輸屠宰

　　在裝卸、運(yùn)輸、待宰和屠宰期間，應(yīng)給畜禽提供適當(dāng)?shù)臈l件，避免畜禽通過視覺、聽覺和嗅覺接觸到正在屠宰或已死亡的動物。保持現(xiàn)存動物的群體聯(lián)系，避免混合不同群體或性別的動物。運(yùn)輸途中確保運(yùn)輸方式及運(yùn)輸工具適合所運(yùn)輸?shù)膭游?，?yīng)避免動物饑渴。裝載和卸載時對畜禽造成的應(yīng)激性盡量最小。給動物提供緩解應(yīng)激的充分休息時間。

10、環(huán)境影響

　　有機(jī)飼養(yǎng)要求周邊環(huán)境條件良好、無污染，牧場有足夠的牧草供放牧動物采食。同時，有機(jī)養(yǎng)殖也不能對生態(tài)環(huán)境造成破壞，應(yīng)遵守國家對養(yǎng)殖業(yè)的相關(guān)規(guī)定，根據(jù)飼料基地的承載量確定養(yǎng)殖量，并留有充分的余地。在養(yǎng)殖品種方面也應(yīng)考慮盡量選擇對生態(tài)影響小的品種，如山羊?qū)Σ莸氐钠茐木鸵h(yuǎn)大于綿羊。

　　綜上所述，有機(jī)農(nóng)業(yè)的本質(zhì)是“尊重自然，順應(yīng)自然規(guī)律，與自然秩序相和諧”。有機(jī)養(yǎng)殖作為有機(jī)農(nóng)業(yè)重要的組成部分，在整個生產(chǎn)過程中限制使用化學(xué)合成藥物，減少了藥物對動物、環(huán)境和人類的危害，提高了畜產(chǎn)品安全質(zhì)量。在有機(jī)養(yǎng)殖過程中，給畜禽以盡可能好的待遇，盡可能減少對畜禽的干擾，畜禽就可以在愉悅和健康的環(huán)境和條件下生長，從而可以確保最終提供給人類的畜禽產(chǎn)品也是優(yōu)質(zhì)和健康的。