近年來，有機(jī)蝦的市場需求量迅猛增長，這得益于旺盛的消費(fèi)市場。這帶動(dòng)了養(yǎng)殖呈爆發(fā)式增長，不少人加入這個(gè)行業(yè)，新開挖的池塘更是不計(jì)其數(shù)，在蝦繁榮的背后，隱藏著的憂患也不可忽視，其中激增的新養(yǎng)殖戶，大多在經(jīng)驗(yàn)上、技術(shù)上、管理上都有所欠缺，虧損的風(fēng)險(xiǎn)較大，這也是這幾年蝦總體養(yǎng)殖成功率偏低的最大原因。

　　有機(jī)蝦是指在自然的條件下養(yǎng)殖，并使用無化學(xué)添加的飼料和加工方法（不含抗生素）生產(chǎn)的蝦類產(chǎn)品。大多數(shù)蝦類根據(jù)其陳列、分級(jí)、顏色和均勻性冷凍后銷售。蝦類具有很高的 ω-3脂肪酸、鈣、碘和蛋白質(zhì)，但食物卡路里（熱量）較低。對(duì)于循環(huán)系統(tǒng)來說，蝦類消費(fèi)被認(rèn)為是健康的。消費(fèi)者對(duì)以蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的產(chǎn)品而不是以卡路里（熱量）為基礎(chǔ)的產(chǎn)品消費(fèi)的健康意識(shí)不斷提高，以及像有機(jī)蝦這樣的有機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品具有環(huán)保、健康、可持續(xù)的標(biāo)簽認(rèn)證正在得到廣泛接受。

　　有機(jī)蝦即指在生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^程中，嚴(yán)格按照有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)的蝦產(chǎn)品。其具體的飼養(yǎng)管理措施如下：

1、有機(jī)蝦養(yǎng)殖環(huán)境。養(yǎng)殖場的選址基本原則是養(yǎng)殖場的設(shè)立不會(huì)對(duì)周邊水域生態(tài)系統(tǒng)造成影響，且水產(chǎn)養(yǎng)殖場周邊應(yīng)無污染源、電力充：足、交通便利、水源充足、水質(zhì)良好、排灌水方便。有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖場養(yǎng)殖用水水質(zhì)必須符合GB11607--1989漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

2、有機(jī)蝦飼養(yǎng)管理措施。

①蝦塘的清淤消毒。對(duì)新建的蝦池，曝曬2—3天即可進(jìn)水，對(duì)老池塘則需清淤曝曬一冬，清整塘邊雜草，并要嚴(yán)格清塘。方法：在蝦苗放養(yǎng)前20天，每667平方米用生石灰100千克在小水池中化，開趁熱全池潑灑，或池底進(jìn)20～30厘米水，每667平方米用10—15千克漂白粉全池潑灑，清除野雜魚蝦，消滅病原微生物。

②培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料。池塘清淤消毒15天后開始進(jìn)水，進(jìn)水口用80目篩絹過濾，前期進(jìn)水50一70厘米，然后選擇晴天每667平方米可用經(jīng)發(fā)酵熟化的有機(jī)肥100～150千克均勻撒施，以培養(yǎng)池中的基礎(chǔ)生物餌料。

③蝦苗的中間培養(yǎng)。從育苗場購買的蝦苗體長約0．7厘米，體質(zhì)較弱，成活率較低。為提高蝦苗成活率，可進(jìn)行蝦苗的中間培養(yǎng)，當(dāng)蝦苗長至2—3厘米時(shí)再重新分苗移人生長池繼續(xù)飼養(yǎng)。

④水質(zhì)管理。水質(zhì)的好壞是影響成蝦養(yǎng)殖的重要因素。養(yǎng)蝦池水變化取決于水中浮游生物的種類和數(shù)量，淡水池塘中單細(xì)胞藻類繁殖較快，要特別注意養(yǎng)蝦池24小時(shí)內(nèi)的水色變化，如果水色在24小時(shí)內(nèi)變化太快，透明度降低，要及時(shí)添換新水，防止養(yǎng)殖池發(fā)生“轉(zhuǎn)水”造成死蝦。

蝦的有機(jī)生態(tài)養(yǎng)殖方法，包括池塘養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖和蓮藕田養(yǎng)殖中的兩種或者三種。

稻田養(yǎng)殖和蓮藕田養(yǎng)殖聯(lián)合中挖掘邊溝；采用分隔堤埂和溝渠構(gòu)建循環(huán)水系；
在池塘中進(jìn)行水草種植；采用分區(qū)輪捕輪放的方式在池塘中進(jìn)行養(yǎng)殖；
在稻田養(yǎng)殖中進(jìn)行稻蝦有機(jī)混養(yǎng)，稻田整田過程中將小龍蝦轉(zhuǎn)移到邊溝或者其他模塊進(jìn)行再養(yǎng)殖；
在蓮藕田養(yǎng)殖中進(jìn)行蝦蓮藕有機(jī)混養(yǎng)，蓮藕葉初發(fā)時(shí)期通過將蝦轉(zhuǎn)移到其他模塊進(jìn)行再養(yǎng)殖。最終實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高品質(zhì)、環(huán)境友好的有機(jī)生態(tài)養(yǎng)殖。

關(guān)于防病：水溫為20-25℃時(shí)，每20天用0.5x10-6濃度生石灰水全池潑灑，25℃以上時(shí)每10天用1x10-6濃度的生石灰水全池潑灑。池水pH保持在7.5-8.5，發(fā)病高峰期定期投喂藥餌，每千克餌料中拌人6克土霉素，5-6天為一療程。

　　綜上所述，在放苗后的整個(gè)養(yǎng)殖過程中，不投喂人工餌料、不使用任何的藥物，保持原生態(tài)，產(chǎn)出了高品質(zhì)的有機(jī)鹵水蝦。 最后有機(jī)飼料也很關(guān)鍵，在傳統(tǒng)的飼料基礎(chǔ)上添加了專用的可提升蝦仔生長速度的有機(jī)中藥添加劑，其主要成分為中藥成分、食用油和蜂蜜混合的配方，不但可以提升飼料的營養(yǎng)價(jià)值，而且可以提升蝦仔的生長速度。

　　有機(jī)飼料以菊花、桑葉和芥藍(lán)為主要中藥成分，以清熱解毒作用為主，主要起到改善內(nèi)分泌功能的效果；加入橄欖油還可以提升蝦對(duì)鈣質(zhì)的吸收效果。可提升蝦蝦仔生長速度的有機(jī)飼料相比于傳統(tǒng)的蝦飼料，可以提升生長速度20％以上，從而可以將蝦的上市時(shí)間提升1?2周，優(yōu)先搶占市場，價(jià)格也比傳統(tǒng)上市的蝦提高很多。