生產(chǎn)有機蔬菜，需要對其品種的種苗或者種子進行一定的要求：一是必須為非轉(zhuǎn)基因作物，轉(zhuǎn)基因作物不符合有機蔬菜的條件；二是未對種子進行某些禁用的藥品的處理，常規(guī)的非轉(zhuǎn)基因種子如未經(jīng)過禁用藥物處理，可以進行選用；三是種子具有一定的抗病蟲能力，適宜基地的土壤等。

　　在有機馬鈴薯的利植中，基地選擇、選種和播種、灌溉施肥、田間管理、病蟲害防治等管理都要按標準實行。

基地選擇

　　馬鈴薯的生長適宜中性偏酸的土壤，PH值在5.0-5.5間最好。因為其不宜與番茄、白菜、辣椒和茄子輪作，所以不宜選用剛種植過以上作物的地塊。同樣要避開污染環(huán)境與常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域。

選種和播種

　　選種要求經(jīng)過有機認證的品種或是無特殊藥物處理的常規(guī)品種。播種時保證種子芽塊至少有一個芽，同時每個芽塊質(zhì)量在35克以上，株距在17公分左右為宜。

灌溉施肥

　　施用動植物產(chǎn)生的有機肥或者經(jīng)過有機認證的肥料，化肥和轉(zhuǎn)基因肥嚴格禁用。馬鈴薯的生長對鎂鉀元素的需求較高，施肥時要注意補充。遇到干旱氣候，需要及時進行灌溉。

田間管理

　　及時進行除草，以保證生長的養(yǎng)分。在株高拔長的合適時期，進行壟土培土，防止塊莖變綠，從而保證生產(chǎn)的產(chǎn)質(zhì)量。

病蟲害防治

　　馬鈴薯的病害主要有晚疫病和環(huán)腐病，蟲害主要有蚜蟲和馬鈴薯瓢蟲，針對病蟲害，首選農(nóng)業(yè)、物理和生物手段進行防治，在效果不佳或是病害嚴重時才嚴格運用有機農(nóng)業(yè)許可的物質(zhì)進行防治。

　　有機蔬菜種植是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中的創(chuàng)新性舉措，是對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的合理優(yōu)化，對于農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要的促進作用。