有機產(chǎn)品認(rèn)證過程包括多個復(fù)雜的環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)對機構(gòu)及相關(guān)人員的能力均有較高要求。以有機茶為例，它是必須獲得第三方機構(gòu)認(rèn)證的產(chǎn)品，以檢查員實地檢查為主，以檢測手段為輔，重視農(nóng)事操作、投入物的完整記錄，所以這里面的檢測主要測一下重金屬元素的含量。

　　不同的有機產(chǎn)品針對的認(rèn)證過程不盡相同，所以要區(qū)別對待。但是一般認(rèn)證過程大家應(yīng)該知道，對于企業(yè)完成認(rèn)證，獲得證書非常重要。下面分四個方面做個介紹：

一、認(rèn)證機構(gòu)的人員

　　認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)有充足的、具備相應(yīng)能力的人員來運作有機產(chǎn)品認(rèn)證方案。認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)有措施確保人員具備與認(rèn)證范圍相關(guān)的知識．如農(nóng)業(yè)技術(shù)、加工設(shè)備、地理知識等。為確保評價和認(rèn)證實施的有效性和一致性，認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)規(guī)定人員能力的最低準(zhǔn)則。

　　準(zhǔn)則應(yīng)包括與認(rèn)證范圍相關(guān)的教育、培訓(xùn)、技術(shù)知識、工作經(jīng)驗的最低要求。認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)培訓(xùn)所有人員(檢查人員、其他認(rèn)證人員包括相關(guān)委員會的委員等)，確保這些人員具備并持續(xù)更新相應(yīng)的技術(shù)知識和有機產(chǎn)品認(rèn)證工作經(jīng)驗。特別是認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)針對各類人員實施相應(yīng)的培訓(xùn)，根據(jù)人員的表現(xiàn)來評價其能力以確定培訓(xùn)需求，確保新進人員具備相應(yīng)的能力。

　　認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)聘用或有途徑獲得足夠數(shù)量的人員，以支撐其與認(rèn)證方案、適用的標(biāo)準(zhǔn)及其他規(guī)范性文件相關(guān)的運行。這些人員應(yīng)有能力履行職責(zé)，包括根據(jù)需要做出技術(shù)判斷、確定方針并加以實施。認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)建立、實施并維護對參與認(rèn)證過程的人員能力進行管理的程序。

二、評價準(zhǔn)備

　　為便于檢查員為檢查作適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備，認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)向檢查員提供充分的信息，這些信息至少包括申請書、活動或過程的描述、地圖(行政區(qū)域圖、地塊分布圖)和/或廠區(qū)平面圖、設(shè)施圖、生產(chǎn)規(guī)程、使用的投入品。使用時，還包括以往的情況、檢查發(fā)現(xiàn)及曾接受處罰情況等。

三、評價

（一）檢查
　　認(rèn)證機構(gòu)的檢查活動應(yīng)至少包括如下方面。
    (1)檢查供方的生產(chǎn)或加工體系，包括檢查農(nóng)場、設(shè)備、貯藏設(shè)施等。必要時包括非有機生產(chǎn)或加工部分。
    (2)驗證供方提供的信息。
    (3)識別和調(diào)查有風(fēng)險的區(qū)域。
    (4)記錄和賬目的檢查(生產(chǎn)/銷售衡算、投入/產(chǎn)出衡算、確保產(chǎn)品或原料能追溯到其供應(yīng)商而進行的加丁或處理過程的追蹤體系審核)。
    (5)當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)或認(rèn)證機構(gòu)的要求發(fā)生變化時，驗證變化的要求是否供方已有效實施。
    (6)必要時，根據(jù)采樣規(guī)定進行采樣。
    (7)針對不符合所采取糾正措施情況的驗證。

　　認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)對有機產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及包裝過程的各個環(huán)節(jié)進行檢查。如果供方將部分生產(chǎn)或加工活動分包給其他供方來完成．認(rèn)證機構(gòu)還應(yīng)對其分包的生產(chǎn)過程進行檢查。如果獲證的供方擬將部分生產(chǎn)活動分包，應(yīng)預(yù)先通知認(rèn)證機構(gòu)。并且在認(rèn)證機構(gòu)對其分包方實施了檢查和確認(rèn)后，供方才能將生產(chǎn)活動分包。

　　認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)明確要求供方應(yīng)當(dāng)對其分包的生產(chǎn)和加工負(fù)全責(zé)。為防止有機產(chǎn)品被污染或混淆，認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)驗證是否在生產(chǎn)/加工、貯藏和銷售各環(huán)節(jié)有明確的文件規(guī)定來區(qū)別認(rèn)證的產(chǎn)品和非認(rèn)證產(chǎn)品。如果產(chǎn)品種類上沒有明顯區(qū)別，則應(yīng)在收獲時或收獲后的處理過程中采取必要的措施來防止污染或混淆。對于集約化生產(chǎn)、高度依靠外購生產(chǎn)資料及生產(chǎn)周期短的情況，認(rèn)證機構(gòu)為減少風(fēng)險應(yīng)適當(dāng)增加檢查頻次。

　　對于同一認(rèn)證范圍獲得雙重或多重認(rèn)證的情況，認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)要求供方提供加施不同認(rèn)證標(biāo)志產(chǎn)品的銷售記錄及各認(rèn)證標(biāo)志使用記錄。適用時還包括有機產(chǎn)品銷售證，并對供方提供的記錄進行審核，以防止非有機產(chǎn)品作為有機產(chǎn)品銷售。

(二)采樣和檢測
　　認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)制定書面的采樣程序，檢測應(yīng)由有能力的實驗室來完成。如果標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了產(chǎn)品、投人物或土壤的殘留物、污染物的限值，則應(yīng)適時地進行采樣分析。

 四、認(rèn)證決定
　　認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)對其認(rèn)證決定負(fù)責(zé)并保留認(rèn)證決定權(quán)。認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)指派至少1人根據(jù)評價、復(fù)核以及其他相關(guān)的所有信息做出認(rèn)證決定。認(rèn)證決定應(yīng)由未參與評價過程的1個人或l組人完成。

　　通過對有機產(chǎn)品認(rèn)證全過程的分析，經(jīng)全面識別認(rèn)證機構(gòu)的風(fēng)險主要源于3個方面，即公正性、認(rèn)證實施過程及認(rèn)證人員管理。

　　由上面四個方面可以看出，有機認(rèn)證的過程中如何客觀評價活動場所、加工設(shè)備、貯存等環(huán)節(jié)非常重要。

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