食品安全是重大的民生問題，關(guān)系人民群眾切身利益，要從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，建立和完善產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系不可或缺。

　　一般來說，有機農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系應(yīng)具備兩種基本功能：一是追蹤功能，即基于有機農(nóng)產(chǎn)品全供應(yīng)鏈體系的信息鏈追蹤功能，直到通達最終消費者；二是追溯功能，最終消費者或全供應(yīng)鏈中任意一個環(huán)節(jié)和節(jié)點均可以反向或正向追溯有機農(nóng)產(chǎn)品信息。這里的追溯不僅是“從農(nóng)田到餐桌”，而且也可以“從餐桌到農(nóng)田”。

有機農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的系統(tǒng)規(guī)劃上，需要包含四類關(guān)鍵信息：

一是，有機農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境的食源性風險的基本信息，包括養(yǎng)殖和栽培環(huán)境的病原體污染、有機肥中的抗生素、激素類物質(zhì)和重金屬、有機農(nóng)藥殘留和植物毒素、真菌毒素污染等四類基本信息；

二是，有機農(nóng)產(chǎn)品在加工、貯運和銷售過程可能存在的附加風險的基本信息；

三是，有機農(nóng)產(chǎn)品基因構(gòu)成如原料和配料等的遺傳學(xué)追蹤信息；

四是，有機農(nóng)產(chǎn)品檢測和測量標準等檢測單位及結(jié)果的檢測追蹤信息。

　　為保證有機產(chǎn)品的可追溯性，國家認證認可監(jiān)督管理委員會（以下簡稱國家認監(jiān)委）要求認證機構(gòu)在向獲得有機產(chǎn)品認證的企業(yè)發(fā)放認證標志或允許有機生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標簽上印制有機產(chǎn)品認證標志前，必須按照統(tǒng)一編碼要求賦予每枚認證標志一個唯一編碼。

　　該編碼由 17 位數(shù)字組成，其中認證機構(gòu)代碼 3 位、認證標志發(fā)放年份代碼2 位、認證標志發(fā)放隨機碼 12 位，并且要求在 17 位數(shù)字前加“有機碼” 三個字。每一枚有機標志的有機碼都需要報送到“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”，可以在該網(wǎng)站上查到該枚有機標志對應(yīng)的有機產(chǎn)品名稱、認證證書編號、獲證企業(yè)等信息。

示例： ×××       ××      ××××××××××××

    認證標志發(fā)放隨機碼                  認證標志發(fā)放年份代碼認證機構(gòu)代碼

（1）認證機構(gòu)代碼（3 位）

　認證機構(gòu)代碼由認證機構(gòu)批準號后 3 位代碼形成。內(nèi)資認證機構(gòu)為：該認證機構(gòu)批準號的 3 位阿拉伯數(shù)字批準流水號；外資認證機構(gòu)為：9+ 該認證機構(gòu)批準號的 2 位阿拉伯數(shù)字批準流水號。

（2）認證標志發(fā)放年份代碼（2 位） 采用年份的最后 2 位數(shù)字，例如 2014 年為 14。

（3）認證標志發(fā)放隨機碼（12 位）

　該代碼是認證機構(gòu)發(fā)放認證標志數(shù)量的 12 位阿拉伯數(shù)字隨機號碼。數(shù)字產(chǎn)生的隨機規(guī)則由各認證機構(gòu)自行制定。

　　有機農(nóng)產(chǎn)品未必總是安全食品，如果對有機農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管不力或監(jiān)管不到位，有機農(nóng)產(chǎn)品同樣面臨相應(yīng)的食品安全風險，尤其是有機農(nóng)產(chǎn)品食源性疾病風險。但是，如果對有機農(nóng)產(chǎn)品食源性風險及其附加風險進行有效控制，與普通食品相比，有機農(nóng)產(chǎn)品無疑更有助于提升人類健康質(zhì)量和生活質(zhì)量。有機農(nóng)產(chǎn)品的食源性疾病風險主要包括四類，即養(yǎng)殖和栽培環(huán)境的病原體污染，有機肥中的抗生素、激素類物質(zhì)和重金屬，有機農(nóng)藥殘留和植物毒素，以及真菌毒素污染。

　　同時，廣義地包括有機農(nóng)產(chǎn)品在加工、貯運和銷售過程的附加風險。在農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系建設(shè)中，非常有必要將有機農(nóng)產(chǎn)品食源性疾病風險及其附加風險的基本信息納入追溯信息系統(tǒng)中，通過分級信息查詢方式為消費者提供不同需求的信息檢索和追溯服務(wù)，由此提高消費者對農(nóng)產(chǎn)品尤其是有機農(nóng)產(chǎn)品的支付意愿。

　　可以預(yù)計，隨著中國消費水平的不斷提升，消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的需求將會不斷提高，這種對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品迅速增長的社會需求將構(gòu)成構(gòu)建有機農(nóng)產(chǎn)品食源性疾病風險控制系統(tǒng)的關(guān)鍵。

上一篇：什么是有機茼蒿，為什么茼蒿可以提升記憶力？
下一篇：抱歉暫無數(shù)據(jù)