很多朋友在做有機認證時，都不了解有機食品與有機農(nóng)產(chǎn)品等的關(guān)系。其實，有機食品主要包括一般的有機農(nóng)產(chǎn)品（例如有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等）、有機茶產(chǎn)品、有機食用菌產(chǎn)品、有機畜禽產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、有機蜂產(chǎn)品、有機奶粉、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國內(nèi)市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉、有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等。

　　按照國際慣例，有機食品標志認證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機食品標志。那么，有機食品有哪些基本要求呢？

一、判斷是有機食品的標準

1、必須通過合法的有機食品認證機構(gòu)的認證；

2、在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、包裝、貯藏、采集、加工、運輸標準，禁止使用化學合成的農(nóng)藥、抗生素、化肥、激素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)與該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物；

3、原料來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品；

4、在生產(chǎn)和加工有機食品過程中必須建立一個嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，所以一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個轉(zhuǎn)換過程通常需要2-3年時間，才能夠被批準為有機食品。

二、生產(chǎn)有機食品的基本要求

1、生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案；

2、種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；

3、生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；

4、生產(chǎn)基地無水土流失及其他環(huán)境問題；

5、生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；

6、作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學物質(zhì)的污染；

7、從常規(guī)種植向有機種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外。

三、加工有機食品的基本要求

1、加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)；

2、已獲得有機認證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于95%

3、原料必須是自己獲得有機頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品；

4、有機食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運輸過程中應(yīng)避免化學物質(zhì)的污染；

5、只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑。

　　另外，隨著國家有機產(chǎn)品認證標志備案管理系統(tǒng)的正式開通使用，今后市場上銷售的有機食品將加施帶有認證機構(gòu)名稱、唯一編號(有機碼)或其標識的有機產(chǎn)品認證標志，2012年7月1日前舊認證標志就會使用完畢，所以提請新認證企業(yè)注意。

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