我國(guó)權(quán)威部門對(duì)有機(jī)食品的定義是：來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)產(chǎn)品。今天講一講有機(jī)鴨子的養(yǎng)殖，它也是有機(jī)農(nóng)業(yè)體系中獨(dú)特的形式，因?yàn)槭怯袡C(jī)稻種植與鴨子混養(yǎng)的有機(jī)方式。

　　首先，有機(jī)稻田不使用任何化肥、農(nóng)藥，使用畜禽糞便等有機(jī)肥料，防治水稻病蟲害采用生物制劑，使得稻田生態(tài)環(huán)境得以改善，各種生物得以滋生。其次，稻田青嫩雜草、害蟲、蚯蚓、田螺為鴨子提供了營(yíng)養(yǎng)豐富的天然動(dòng)植物飼料，鴨子生產(chǎn)迅速，肉質(zhì)鮮美。第三，鴨子排出的糞便又作為有機(jī)稻田的有機(jī)肥料，還具有松土、清除害蟲、清除雜草的作用。這就形成了食物鏈。

　　稻鴨共作是利用鴨子旺盛的雜食性，吃掉稻田內(nèi)的雜草和害蟲，利用鴨子不間斷的活動(dòng)產(chǎn)生中耕渾水效果，刺激水稻生長(zhǎng)。同時(shí)，鴨子的糞便又可作為水稻良好的有機(jī)肥料，達(dá)到肥田的目的。鴨子為稻田除蟲、除草、施肥和松土，而稻田又為鴨群提供勞作、生活、休息的場(chǎng)所以及充足的水源和豐富的食物，兩者相互依賴、相互作用、相得益彰。

　　這種方法石柱縣、日月峽、良艷合作社、拜泉縣等地實(shí)現(xiàn)。基本包括以下步驟：

步驟1、種植綠肥，首先在第一年秋冬季將田地耕翻并澆水、種植麻菜，然后在第二年5月上旬麻菜和鮮草量達(dá)到最大時(shí)，采用大型拖拉機(jī)將麻菜和鮮草翻入土壤內(nèi)作為肥料，不施化肥；

步驟2、播種，首先利用拖拉機(jī)旋耕將田地土壤粉碎，再播種每畝播種15?20斤，再利用拖拉機(jī)將播種后的田地整理平整，最后灌溉；

步驟3、對(duì)灌溉后的水田進(jìn)行水位監(jiān)測(cè)并實(shí)時(shí)補(bǔ)充水量，18天?25天將鴨苗趕入，其中，鴨苗密度按照每畝8?12只；

步驟4、在粳稻揚(yáng)花期時(shí)，將鴨子趕出，其中，采用主動(dòng)喂食的方式將鴨子引出，以保證粳稻的產(chǎn)量；

步驟5、在粳稻揚(yáng)花期結(jié)束后，將鴨子回趕入稻田，進(jìn)行養(yǎng)殖和捉蟲；

步驟6、粳稻成熟后，將鴨子趕出、晾田、收割，其中，秸稈直接粉碎還田，若秸稈粉碎大，則通過(guò)秸稈粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎還田，同時(shí)采用大型拖拉機(jī)粉碎后的秸稈翻入土壤內(nèi)作為肥料，作為麻菜和鮮草的肥料。

以上這種“稻·鴨共生”形式，有效化解農(nóng)畜分家的矛盾。

一個(gè)鴨稻共養(yǎng)的例子

　　在2000年左右的浙江寶應(yīng)縣一些大膽的人，率先嘗試稻田養(yǎng)鴨，收入大大增加，開創(chuàng)了有機(jī)水稻、生態(tài)養(yǎng)鴨的先河。他們是這么操作的：

1、鴨品種選擇。選擇體型適中、適應(yīng)性能好、抗病力強(qiáng)、適于在田間放養(yǎng)的本地品種，如高郵麻鴨等。

2、雛鴨的馴水。鴨馴水的要求一是早馴水，以便增加雛鴨放入稻田的適應(yīng)性，二是馴好水，讓小鴨在水中鍛煉，1-5日齡開始對(duì)雛鴨進(jìn)行下水調(diào)教，雛鴨每次下水、出水及喂食時(shí)，應(yīng)呼喚形成條件反射。

3、大田圍網(wǎng)。水稻插秧后，在稻田的四周要用尼龍網(wǎng)圍起來(lái)，圍網(wǎng)選用2×2厘米網(wǎng)眼的尼龍網(wǎng)，高度70-80厘米，防止黃鼠狼、野貓等天敵的襲擊和方便鴨群管理。

4、鴨子下田時(shí)間。人工插秧后7天，機(jī)插秧最早在栽后10天以上，秧苗活棵即可放入苗鴨。適宜放入稻田的苗鴨一般以7～10日齡的育雛期。經(jīng)提前馴水，即可放入水稻田，鴨放入稻田的時(shí)間宜選擇晴天的上午9～10點(diǎn)為宜。

5、鴨群數(shù)量。鴨群數(shù)量過(guò)小不能節(jié)約用工成本，過(guò)大不便于鴨群放牧管理。一畝稻田放養(yǎng)15只鴨子較佳，多放需增加飼料喂量。大面積有機(jī)稻田以4000-5000只/群為宜。

6、人工飼喂。每天定時(shí)、定地點(diǎn)、定人工呼喚2次喂料，時(shí)間宜在上午6︰00時(shí)和下午4︰00時(shí)，前期以鴨全價(jià)飼料為主，中后期以飼喂有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的小麥為主，飼料量的多少根據(jù)稻田內(nèi)雜草、水生小動(dòng)物的數(shù)量來(lái)判斷，如鴨大草少，適當(dāng)增加喂食次數(shù)。

7、防雷電。為防止雷電和暴雨，在稻田的一角為鴨子修建一個(gè)簡(jiǎn)易的鴨舍，在雷電和暴雨來(lái)臨前將鴨子引到鴨舍。簡(jiǎn)易鴨舍地基加高與田埂相當(dāng)20畝左右一個(gè)為宜，鴨舍長(zhǎng)10米，寬1.5米，可容納300只左右鴨子棲息，上蓋彩鋼瓦，四周圍網(wǎng)。

8、及時(shí)收回鴨群。稻鴨有效共生期一般為75天左右，應(yīng)在水稻揚(yáng)花前收回鴨群，換羽前集中填飼，育肥后上市。

9、疫病防控。重點(diǎn)做好雛鴨肝炎、禽流感、鴨瘟和大腸桿菌病等的防疫，鴨的飼養(yǎng)全程采用中藥防治并定期驅(qū)蟲，注意休藥期。及時(shí)查找清除田中死禽（包括鴨子、鳥等），防止鴨子食用死禽腐肉及其蛆蟲，引起死亡。

　　綜上所述，鴨稻共有，有機(jī)生產(chǎn)，施用農(nóng)家肥和有機(jī)肥，櫻桃谷鴨吃草滅草，不施用化肥，不噴施除草劑。因此不但達(dá)到了減少化肥、減少農(nóng)藥（“雙減”）的目標(biāo)，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境、提升了稻米品質(zhì)，而且可以獲得很好的水稻種植效益和可觀的鴨子養(yǎng)殖效益。

　　在效益方面，稻鴨共作的有機(jī)稻米是普通稻米價(jià)格的3-4倍，鴨子銷售價(jià)格高出市場(chǎng)價(jià)格1/3以上。稻鴨共作生產(chǎn)技術(shù)是農(nóng)牧結(jié)合的一種新模式，也是發(fā)展高效有機(jī)農(nóng)業(yè)的新途徑，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

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