相信從事有機生產(chǎn)的專家知道，有機農(nóng)業(yè)是一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，有機生產(chǎn)最難的是土地轉(zhuǎn)換。如果要獲得有機認(rèn)證，就要經(jīng)過三年期的有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換。選擇好的基地或決定轉(zhuǎn)換的基地，非常重要的工作是對其進行因地制宜的規(guī)劃，建立良性循環(huán)和生態(tài)保護的有機生產(chǎn)體系。

　　有機農(nóng)業(yè)原則上所有能進行常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地方都能進行有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)，且有機農(nóng)業(yè)強調(diào)轉(zhuǎn)換期，通過轉(zhuǎn)換來恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的活力，降低土壤的“農(nóng)殘”含量，而非強求首先要有一個非常清潔的生產(chǎn)環(huán)境。為了確保所選基地符合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本條件．在選擇基地時，必須首先按照《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB 5084--2005》和《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB 15618—2008》檢測灌溉用水和田塊土壤質(zhì)量，水質(zhì)要達到相應(yīng)種植作物的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，土壤至少要達到二級標(biāo)準(zhǔn)。在周同存在潛在的大氣污染源的情況下，要按照《保護農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度GB 9137—88》對大氣質(zhì)量進行監(jiān)測。

　　選擇的基地要充分考慮相鄰田塊和周邊環(huán)境對基地產(chǎn)生的潛在影響，要遠離明顯的污染源如化工廠、水泥廠、石灰廠、礦廠等，也要避免常規(guī)地塊的水流入有機地塊，避免常規(guī)地塊種植的基因工程品種對有機系統(tǒng)的污染。另外，對于基地的勞動力資源，農(nóng)民的生產(chǎn)技術(shù)，交通運輸情況也要加以考慮：野生植物的有機產(chǎn)品開發(fā)，基地必須選擇在近3年內(nèi)沒有受到任何禁用物資污染的區(qū)域，和非生態(tài)敏感的區(qū)域。要了解基地的土壤背景值，土壤要符合《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB 15618—2008》的要求。

　　有機轉(zhuǎn)換期是指從有機管理開始直到作物或畜禽獲得有機認(rèn)證之間的這段時間。這也是為什么有機認(rèn)證都有轉(zhuǎn)換期證書的原因，俗稱“凈土三年計劃”。改造、建設(shè)環(huán)境由常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)換時間通常需要2—3年的時間，其后播種的作物收獲后，才能作為有機產(chǎn)品。

　　對于1年生作物，有機轉(zhuǎn)換期為2年，產(chǎn)品只有達到有機食品標(biāo)準(zhǔn)全部要求的2年后，才能以有機產(chǎn)品的名義出售。如果在實施轉(zhuǎn)換的前1年，已使用了與有機農(nóng)業(yè)十分類似的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和管理，可根據(jù)生產(chǎn)者所提供的檔案材料，經(jīng)認(rèn)證組織確認(rèn)后，轉(zhuǎn)換期可以減少1年；如果在轉(zhuǎn)換期內(nèi)，技術(shù)和管理工作沒有達到有機農(nóng)業(yè)的基本要求，將延長轉(zhuǎn)換時間。

　　對多年生植物，轉(zhuǎn)換期為3年，產(chǎn)品只有達到有機食品標(biāo)準(zhǔn)的全部要求的3年后，才可以冠名有機產(chǎn)品。

　　新開荒、撂荒多年沒有農(nóng)業(yè)利用的土地以及一直按照傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式種植的土地，都要經(jīng)過至少1年的轉(zhuǎn)換期才能獲得有機產(chǎn)品的頒證。

企業(yè)的整改策措施及建議

選擇專業(yè)的咨詢機構(gòu)可以起到事半功倍的作用

　　由于我國引入有機標(biāo)準(zhǔn)的時間不長，部分企業(yè)對有機理念不能很好地理解，只注重獲得認(rèn)證，取得證書，好讓公司盡快地獲得效益，而認(rèn)為咨詢工作是勞民傷財，或者片面地認(rèn)為是認(rèn)證機構(gòu)強制附加要求，不得不去做咨詢，因此都很被動地應(yīng)付咨詢工作。有機咨詢機構(gòu)主要有2種類型：一種是農(nóng)業(yè)大學(xué)，如農(nóng)業(yè)大學(xué)；另一種是研究所，他們一直致力于引進國外的有機生產(chǎn)技術(shù)，研究適合中國國情的有機生產(chǎn)技術(shù)，為中國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保駕護航。

　　如果企業(yè)剛剛加入有機產(chǎn)業(yè)這一行，尤其是在自己沒有優(yōu)秀的有機生產(chǎn)技術(shù)人力資源時，最好選擇一個專業(yè)的有機咨詢機構(gòu)，請相關(guān)專家協(xié)助企業(yè)克服有機生產(chǎn)中的技術(shù)難題，建立健全企業(yè)有機生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，快速培養(yǎng)自己的專業(yè)隊伍。這對企業(yè)的快速到位可以起到事半功倍的作用。

企業(yè)的申報材料要恰到好處

　　根據(jù)國家新版有機產(chǎn)品實施規(guī)則的要求，企業(yè)的申報材料基本上要把自身的一套完整的資質(zhì)文件和生產(chǎn)管理體系都提交給認(rèn)證機構(gòu)。由于沒有經(jīng)驗，企業(yè)的體系文件和記錄通常都過于繁瑣，標(biāo)準(zhǔn)中要求的關(guān)鍵環(huán)節(jié)沒有記錄，反而一些不著邊際的工作記錄較多。另外，記錄的可追溯性差、重復(fù)率高，浪費了大量時間，而且由于記錄太多，工作量大，可能在某個時間段，基地工作忙而中斷了記錄，導(dǎo)致臨認(rèn)證檢查前才去補充，從而造成前后矛盾，生產(chǎn)體系不能進行全程追溯。

　　在生產(chǎn)過程中，企業(yè)一定要根據(jù)自己的有機生產(chǎn)類型、復(fù)雜程度、人員層次等因素進行記錄體系的設(shè)計，以保證各個層面的及時記錄。如果申請認(rèn)證品種少，只有一兩個品種?？梢愿鶕?jù)農(nóng)事活動的類型分開記錄，如從種子、培肥、植保、收獲及處理、儲藏、運輸直到銷售；如果品種多的蔬菜，就要以品種進行記錄，如1個品種1份記錄，涵蓋1個品種從播種、培肥、植保、收獲到銷售的所有農(nóng)事活動。這樣就可以保證1個品種投人產(chǎn)出的平衡，針對品種能進行全程追溯。

　　同時有機體系文件要根據(jù)企業(yè)的自身規(guī)模來制訂。如果企業(yè)是大型企業(yè)，管理層次復(fù)雜，人員眾多，就必須建立復(fù)雜而有效的體系文件，制定崗位職責(zé)和相關(guān)記錄。如果企業(yè)只是幾個人組成的小企業(yè)，就沒必要按復(fù)雜企業(yè)的模式建體系，只要把關(guān)鍵點要求記到位就行了。同時還要考慮企業(yè)的人員素質(zhì)，不同層次的人員應(yīng)該做不同的事。

企業(yè)必須有專業(yè)的有機認(rèn)證負(fù)責(zé)人

　　企業(yè)的法人可以不懂專業(yè)，但企業(yè)必須要有一個精通有機專業(yè)認(rèn)證的負(fù)責(zé)人。這個人不僅要對企業(yè)有機產(chǎn)品的生產(chǎn)特性了如指掌，通曉最新的有機標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)，而且還要有較深的專業(yè)知識，豐富的實踐經(jīng)驗。這樣在有機認(rèn)證申報過程中，填報資料就變得相對簡單，申報流程也會流暢快捷。有時企業(yè)抱怨認(rèn)證機構(gòu)資料太繁太亂，其實是企業(yè)自己的申報人員不懂標(biāo)準(zhǔn)。作為服務(wù)性質(zhì)的認(rèn)證機構(gòu)，不可能故意制定為難企業(yè)的申報要求，所有要求都是為了滿足國家認(rèn)可的最基本要求，而是盡量為申報企業(yè)提供快速、有效的服務(wù)。

　　隨著有機生產(chǎn)面積及規(guī)模的擴大，有機生產(chǎn)技術(shù)日趨成熟。有機生產(chǎn)上可用的植保產(chǎn)品也越來越豐富，如植物源的苦參堿、印楝素、除蟲菊等，微生素源的有蘇云金桿菌、枯草芽孢桿菌、白僵菌等，礦物源的有石硫合劑，波爾多液等，配套的物理措施，如殺蟲燈、防蟲網(wǎng)、性誘劑等。這在很大程度上保證了有機生產(chǎn)的可持續(xù)性。2011年修訂后發(fā)布的《有機產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)，在很大程度上明確并豐富了有機生產(chǎn)投入物質(zhì)。

　　其實有機生產(chǎn)并不難，也并不是在我國不能做，企業(yè)只要設(shè)專業(yè)的人員去學(xué)習(xí)、研究、管理和指導(dǎo)，就能保證企業(yè)的有機產(chǎn)業(yè)具有可行性。

企業(yè)要有平和的心態(tài)從事有機產(chǎn)業(yè)

　　有機產(chǎn)業(yè)，首先是一項環(huán)保產(chǎn)業(yè)，第二才考慮是一個高端安全的產(chǎn)品，企業(yè)必須要有平常心和社會責(zé)任感去從事這個產(chǎn)業(yè)，不能急于求成。有機產(chǎn)業(yè)投資大、回報慢，主要是因為在我國發(fā)展時問較短，有機生產(chǎn)技術(shù)不成熟，風(fēng)險大。在有機生產(chǎn)中，只能使用有機肥和生物農(nóng)藥，肯定不如使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥的效果明顯，當(dāng)病蟲害大發(fā)生時就會導(dǎo)致大面積減產(chǎn)，甚至絕收。

　　因此，企業(yè)必須抱著平和的心態(tài)從事這項產(chǎn)業(yè)，如果一開始申報企業(yè)就沒有好的心態(tài)，必然隨著困難的出現(xiàn)，受到很大的打擊，導(dǎo)致逐漸對這個產(chǎn)業(yè)失去信心。

　　企業(yè)剛開始進行有機產(chǎn)品的申報，基地面積或規(guī)模要小，申報品種要少，盡量選擇易進行有機生產(chǎn)的品種。申報的面積小，企業(yè)即使減產(chǎn)或絕產(chǎn)，也不至于一蹶不振，反而可以在失敗中總結(jié)教訓(xùn)，為以后大面積生產(chǎn)總結(jié)經(jīng)驗；品種少，容易摸索產(chǎn)品的生長和病蟲害發(fā)生的規(guī)律；選擇易進行有機生產(chǎn)的品種，如抗病、抗蟲、抗逆境、耐貧瘠的品種，這些品種在有機生產(chǎn)中病蟲害發(fā)生少，生命力頑強，可以為企業(yè)生產(chǎn)投入減輕很大的負(fù)擔(dān)。

要有風(fēng)險評估意識

　　在申報有機產(chǎn)品認(rèn)證前，要對自己的基地做一個全面的風(fēng)險評估。第一，基地環(huán)境的評估，包括基地灌溉用水、土壤和空氣。例如基地周圍有沒有潛在污染源，會不會污染灌溉水源、空氣和作物；基地有沒有飛機植保作業(yè)等。第二，對有機生產(chǎn)所有投入物質(zhì)進行風(fēng)險評估。如種子、肥料、生物農(nóng)藥等。當(dāng)前對于有機生產(chǎn)中可用的生產(chǎn)資料，國家沒有明確的認(rèn)證要求，可能會有少量的偽劣生產(chǎn)資料流入市場，進而影響有機基地的安全?，F(xiàn)在國家新修訂的標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)，關(guān)注有機產(chǎn)品的收獲、場外處理、儲藏、銷售環(huán)節(jié)，甚至包括有機生產(chǎn)區(qū)的誠信度，因為這些環(huán)節(jié)中已經(jīng)出現(xiàn)了不少的問題。企業(yè)在風(fēng)險評估中也要包括這些環(huán)節(jié)，這樣才能保證有機生產(chǎn)中所有環(huán)節(jié)百分百不出問題。

有機認(rèn)證申報前，做好全體從事有機生產(chǎn)的員工培訓(xùn)

　　有機基地基層員工就像加工廠的一線工人，所有原則和要求都要由他們進行具體操作，如果員工對有機標(biāo)準(zhǔn)的基本要求都不理解的話，風(fēng)險就很大。如員工本來是按領(lǐng)導(dǎo)或技術(shù)員的要求做，但當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)不在時，員工私自做主進行病蟲害防治工作；一些基地存在平行或并存生產(chǎn)，同一批人員管理，由于員工不懂，把自己管理常規(guī)地塊的操作說成是有機生產(chǎn)，誤導(dǎo)媒體記者，影響了整個產(chǎn)業(yè)信用，如去年肥城的焦點訪談就是因為個別百姓對有機生產(chǎn)不懂，而隨口一說，引起全國嘩然。

有機認(rèn)證申報過程中多與認(rèn)證機構(gòu)溝通，積極參加認(rèn)證機構(gòu)的培訓(xùn)班

　　目前我國從事有機認(rèn)證的機構(gòu)有23家，出于競爭，各個機構(gòu)都會在服務(wù)質(zhì)量上進一步提高，為企業(yè)提供更為高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。因此申報企業(yè)沒必要擔(dān)心甚至害怕認(rèn)證機構(gòu)，而是要與認(rèn)證機構(gòu)多交流，把自身存在的問題提出來，并尋求認(rèn)證機構(gòu)的幫助。目前大型、專業(yè)的認(rèn)證機構(gòu)，每年都要舉辦有機產(chǎn)品內(nèi)檢員培訓(xùn)班，目的是為了把國家對有機產(chǎn)品最新要求傳達給各個獲證組織，同時總結(jié)多年認(rèn)證過程中存在的問題，保證獲證組織的有機事業(yè)能持續(xù)、健康的發(fā)展。

　　綜上所述，由于目前國內(nèi)誠信體系的不完善，食品污染事件、造假事件的不斷出現(xiàn)，國家出臺了較為嚴(yán)格的認(rèn)證機構(gòu)管理辦法，有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)法規(guī)。因此，短期內(nèi)各家認(rèn)證機構(gòu)肯定會嚴(yán)格把關(guān)有機產(chǎn)品認(rèn)證申報工作，會給有機產(chǎn)品申報的企業(yè)帶來一定的困難，如受理進度慢，機構(gòu)向企業(yè)索取的證明文件多，對企業(yè)的信任度低等。只要從事有機產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)，把自身的基礎(chǔ)打扎實，工作做到位，肯定得取得認(rèn)證機構(gòu)的信任和理解，企業(yè)的有機認(rèn)證申報工作也肯定能順利進行下去。

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